В 100 км. от Торонто расположен ведущий центр стартап индустрии Waterloo, где не только есть несколько Единорогов в области EdTech, CyberTech и работают Лауреаты Нобелевской премии по физике, но развиваются технологии связанные с проблемами продовольственного рынка. Правительство поддерживает такие стартапы.
Федеральное правительство предоставило возвратное финансирование в размере 2,4 млн долларов, чтобы помочь компании P&P Optica из Ватерлоо продемонстрировать свою инновационную технологию проверки пищевых продуктов мясоперерабатывающей промышленности.
Разработанная компанией Smart Imaging System использует гиперспектральную визуализацию для химического анализа пищевых продуктов по мере их продвижения по производственной линии. Эта технология может оценивать качество продуктов питания и наличие посторонних предметов в режиме реального времени, повышая безопасность пищевых продуктов и предотвращая потери из-за потенциального загрязнения или отзыва продукции.
